澳门人·巴黎人(6123-VIP认证官方网站)-App Platform

服务热线:0734-8226685
衡阳竟然有这么多“特色美食”,全吃过的衡阳人没几个!快来自测……
时间 : 2020年06月17日 11:23:10     浏览量 : 6022

说到衡阳特色美食

大家会想到什么呢?

衡阳是著名的鱼米之乡

美食也数不胜数

今天就让小特来跟大家盘点一下

咱们衡阳人身边的衡阳味道



衡阳鱼粉



微信图片_20200617111929.jpg


我国南方的大部分地区都有早餐吃米粉的习惯,因此也就产生了一些具有地区特色和一定知名度的传统米粉美食,如:广西的桂林米粉、螺蛳粉、云南的过桥米线等,而以鱼为原料制作而成的米线却是衡阳鱼粉最为闻名。


要说衡阳的早餐,当属“鱼粉”为最美味之一。很多在外地工作或者生活的衡阳人,回到衡阳的第一件事就是嗦碗米粉,而不少慕南岳而来的游客也必会尝一尝那碗独具特色的衡阳早餐。


衡东土菜



微信图片_20200617111953.jpg




衡东土菜属于湘菜菜系分支之一,与主系多为长沙菜不同,衡东土菜虽然也具有湘菜的经典风格,但是却极具地方风味和乡间特色,是实打实能够代表衡阳的“土菜”。衡东土菜采用民间烹饪方法制作而成,其中辣、鲜、美便是衡东土菜最为突出的特点。另外,这个菜系大多数是采用衡东本土的土、畜产品作为食材,是不在本地就吃不到的美味。




衡阳鱼丸子



微信图片_20200617111946.jpg




虽然鱼丸子很常见,但是衡阳的鱼丸子确实别具一格。衡阳鱼丸子已经有两千多年的历史,一直是衡阳当地人寿宴、婚宴、聚会一道必备的美味,而且很多老一辈的衡阳人甚至自己都会做。虽然叫作丸子,但是衡阳鱼丸子却是长条形状的,像一块白嫩的鱼腹,味道也是同样鲜嫩可口。




夫子辣椒



微信图片_20200617111950.jpg




夫子辣椒是衡阳特有的坛子菜,源于曲兰镇。相传是明清三大思想家之一王夫之所创,据说当年他隐居湘西草堂时,常常会用碾碎的糯米加香椿粉调味,然后塞入辣椒之中密封保存。吃的时候取出来用油煎至金黄,外焦里糯特别好吃。


值得一提的是,夫子辣椒的菜方又衍生出了好几个菜肴,其中夫子肉也是衡阳特色之一。




常宁凉粉



微信图片_20200617111942.jpg




常宁凉粉似乎在衡阳人看起来很普普通通,实际上已经有1300多年的历史了。常宁凉粉以当地山上产的凉粉腾的果心为原料制成,在辅以特殊的制作工艺。成品凉粉晶莹剔透,用手托起足足有3厘米厚的凉粉,竟然可以隔着粉看见手上的指纹,足可见其晶莹剔透之极。




酥薄月



微信图片_20200617111958.jpg




最后的压轴便是酥薄月了,虽然现在说到月饼这个词大家第一反应是广式月饼,但实际上中国各地都有其当地的月饼文化。例如,云南的滇式月饼、北京的京式月饼、上海的鲜肉月饼、江苏的苏式月饼……

月饼文化,往小了说只是过节方式,往大了看却能看到每个地区对于饮食的不同认知。


衡阳的月饼文化便是酥薄月,实际上经过漫长的演变,酥薄月已经不再只有中秋才会食用,很多衡阳人平常亦用它佐茶、佐酒。酥薄月在衡阳的生产历史已经有140余年,而再往前追溯酥薄月的历史更有漫长的几百年时间。


酥薄月以其做工精细、风味独特、松酥可口,混合麻仁、玫瑰和桂花的清香食用起来甜而不腻,酥而不油著称。可以说,酥薄月承载着无数衡阳人对家乡的记忆,更是许多远在“天涯”的异乡人对衡阳的印象!



 一块酥薄月,一段浓情岁月……

 衡阳正宗酥薄月尽在南北特食品 


XML 地图