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大汉的“网红”美食,皇帝亲自背书!芝麻的传奇故事你知道吗?
时间 : 2021年12月28日 15:32:06     浏览量 : 4055

芝麻不仅能增加食物风味,还能作为外观的点缀,广泛运用在各种美食当中。在传统糕点当中,芝麻是非常重要的一味原材料,常用作糕点的馅料、面料等等。

芝麻来自神秘的西域,是丝绸之路最早的见证。千百年来,国人对芝麻的喜爱有增无减。小小的芝麻当中,大有文章。


舌尖传奇,大汉“网红”


汉武帝时期(公元前141年-前87年),张骞奉命前后两次出使西域,打通了汉朝通往西域的南北道路,造就了赫赫有名的丝绸之路,还带回了许多当时的西域特产,芝麻便是其中之一。

在当时,芝麻被称作胡麻。张骞从西域带回来的芝麻深受大家喜爱,在汉朝大范围流行。《续汉书》中说道:“灵帝好食胡饼,京师皆食胡饼”。

“灵帝”即汉灵帝刘宏,是东汉第十二位皇帝,生活在公元2世纪末。所谓胡饼,也就是芝麻饼。这一点汉刘熙在《释名》中清楚记载:“胡饼之作,胡麻着上”。

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可见,在一千多年前的汉朝,芝麻饼就深受大家喜爱,是当时当之无愧的“网红”糕饼,且有当朝皇帝亲自“背书”。


长生要诀,百病克星


不仅味道香醇,芝麻还一直被视为延年益寿的食品。古代养生学家陶弘景曾说:“八谷之中,惟此为良,仙家作饭饵之,断谷长生。”

连著名的大文豪苏东坡都认为,芝麻是长生要诀,能强身体,抗衰老,常吃芝麻,“日久百病自去”。

实际上,芝麻确实有一定的药用价值,可补肝肾,益精血,润肠燥,通乳。

芝麻中含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种人体需要营养元素,其中还有大量优质的不饱和脂肪酸,能调节体内胆固醇。

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此外,芝麻中多样的维生素,有助于皮肤层的血液循环,改善肤质,滋润头皮,促进头发的生命力,防止头发干燥和发脆。


人间至味,味蕾风华


在千年的传承发展当中,人们对芝麻的喜爱不减反增。越来越多使用芝麻作为原材料的糕饼收到了人们的追捧,芝麻和糕饼的碰撞让人爱不释手。

把芝麻作为点缀,零星洒在糕饼表面,即是浑然天成的点缀,又在不影响糕饼原来口感的同时,增加了一抹淡淡的清香。

更加大胆一点,把芝麻满满铺上一层,一口下去,芝麻的香味在口腔迸发,让人忍不住再来一口。在这方面,衡阳人很有发言权,很多深受衡阳人喜爱的糕点都裹满了一层厚厚的芝麻。

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最让爱吃芝麻的人拍案叫绝的是芝麻糖。糖与芝麻相互裹挟,芝麻减轻了糖的腻,糖又弥补了芝麻的甜,两者相得益彰。嚼上一块,满嘴余香。

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小小的芝麻见证了丝绸之路的开辟,融入了中华文明的光辉历史,也成为了食客们舌尖的人间至味。下一次品尝到芝麻的清香时,想象一下千百年前,人们第一次吃到芝麻饼、啧啧称奇的场面,是不是又多了一丝趣味?

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