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南北特食品|百年老字号,好吃的糕点系列来啦!
时间 : 2023年10月13日 10:18:08     浏览量 : 353
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传统糕点—南北特食品

衡阳 衡阳

这些特色糕点

你知道都叫什么吗?

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冻米糕
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豆角酥
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凉糕
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麻花寸
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酥薄月
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桃片糕
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桃酥
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沙琪玛
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灯芯糕


传统糕点 多款经典

线上线下 欢迎选购

*衡阳市 南北特食品门店均有销售




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沙琪玛口感酥松绵软,闻之有鸡蛋鲜香。糖浆的存在让它显得娇艳欲滴,令人垂涎。


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沙琪玛起源于满洲,最早在清朝入关后被满族人从东北带入北京,自此开始在北京流行。关于沙琪玛的名称来源,最可靠的说法是沙琪玛是满语的音译,在满语里,沙琪是沙是非,玛拉本壁的缩音,拥有切的意思,是因为沙琪玛属于一种切糕,再加上码的工序。

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huā

shēng

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鱼鱼皮花生最早源于日本,因当年制作时在其表皮糕粉坯里掺有鱼皮胶,故称为鱼皮花生。

20世纪20年代,居住厦门的台湾人用手工仿制出售,它以花生仁、糕粉、白糖、淀粉等为主要原料精制而成,虽然没有鱼皮胶成分,但鱼皮花生就此成为一个俗名沿用至今。


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鱼皮花生有诱人的香味,而且营养丰富,是品茶佐酒佳品。吃起来咸中带甜,香郁酥脆,很受大家欢迎


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táo

piàn

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桃片糕外形如一片一片云朵,犹如凝脂,触感绵软细腻,味道清甜可口,细细品嚼,舌齿间萦绕的糕香令人回味无穷。


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据说,安史之乱,诗圣杜甫避居云阳,对糯米做的云片糕倍加赞誉,并作诗吟讼。这云片糕在民间流传了很久。到了明朝末年,一位糕点师 在云片糕中加入了核桃仁、蜜玫瑰、桂花等配料,味道更好吃了。同时也就将云片糕改名为桃片糕了。


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鹅油酥饼,使很多人就能回忆起自己的童年,那外脆里软的味道,至今记忆犹新。


鹅油酥饼是一款比较经典的开酥面点,外表色泽金黄,入口香酥。其实做法也不难,但最重要的是外皮“起酥”。

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鹅油酥饼成品甜而不腻、层次分明;刚出炉时趁热吃咬一口是层层叠叠的酥香,晾凉后反而变得更加酥脆,又是另一股别样风味。


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小麻花是小时候最爱的“膨化食品”,粗粮炸制而成的小麻花香酥脆口,一次性吃多了腮帮子有点酸,但是满口浓香的诱惑还是无法阻挡。


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南北特的小麻花,棕黄油亮,质地绵润松软,酥中带甜,回味悠长的口感独占鳌头。更有人夸赞形容道“酥脆惊动十里人,香甜好比桂花香”。


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   酥薄月原名胡饼(芝麻饼,东汉晋人司马彪《续汉书》中说:“灵帝好食胡饼,而使京师皆食胡饼”,可见胡饼一千多年前在民间就曾盛极一时,后“胡饼” 改称芝麻饼的原因,有宋人高承在所著《马物记原》中说:俊赵(东晋末年)即六世纪末383年,石勒讳“胡”而改为(芝)麻饼,到了清初康熙年间,民间喜食这种芝麻饼,并作为中秋节的主要点心,逐改称为芝麻月饼,至清咸丰时期才被称为酥薄月清咸丰年间酥薄月传入衡阳,至今已150多年历史。


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  《石鼓牌》酥薄月采用传统工艺与现代技术相结合的生产方式,选料严密,配方讲究。经过制皮、小包酥、包馅上麻、成型 、远红外线烘烤等十四道工序精制而成。具有浓厚的麻仁、玫瑰、桂花清香、食而不觉甚甜,香酥而不油腻


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还有更多传统糕点

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每一款特色糕点

都有着自己独特的魅力

它饱含着食光的味道

更是一种享受生活的方式

只有将它品尝下肚

品味着那可口滋味

才熟知了美食的曼妙岁月



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